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작지만 강한 요리 전문 학교 = Evolution Hospitality Institute

Evolution Hospitality Institute (에볼루션 요리학교)는 시드니 시티 중심에 위치한 요리 전문 학교로 2007년에 설립된 이후 많은 학생들의 인기를 얻고 있습니다. 실제 호텔에서 30년 이상을 근무한 Chef가 현재 이 학교의 Director로 실무 중심으로 가르치며 2014년에는 NSW Small training provider로 선정되기도 하였습니다. 규모가 크진 않지만 요리만을 전문으로 하여 가르친다는 자부심이 있으며, 학교 내에 학생들이 일자리를 구하는데 도움을 주는 특별 네트워크가 별도로 구성되어 있는 점이 특징입니다. 

Evolution Hostpiatlity Institute 는 현장에서 경험이 많고 능숙한 트레이너들을 고용하여 학생들을 가르치고 있습니다. 뿐만 아니라 학생들이 빠르게 변화하는 산업에 잘 적응할 수 있도록 실습 위주로 수업이 진행되며, 정기적으로 열리는 교내 요리대회를 통해 학생 개개인에게 동기를 부여하고 본인의 실력이 얼마나 향상되었는지 확인할 수 있게 하고 있습니다.

★ Evolution Employment Network (에볼루션 취업 네트워크)

에볼루션 요리학교에서는 학생들의 취업을 돕기 위해 자체 취업 네트워크를 운영하고 있습니다. 에볼루션 취업 네트워크는 학생들이 과정을 마친 후 실력을 쌓고 진정한 요리사가 될 수 있는 일자리를 찾는데에 전폭적인 도움을 주고 있습니다. IWP (Industry Work Placement)는 학생이 직접 실습지를 구할 수도 있지만 에볼루션 취업 네트워크의 도움을 받아 구할 수도 있습니다. 또한 에볼루션 요리학교에서는 TRV비자도 발급을 도와 학생들이 졸업 후 호주에 더 거주하면서 직장을 찾을 수 있도록 도와주고 있습니다.

★ 실습 중심의 수업

에볼루션 요리학교 시드니 캠퍼스에는 자체 키친 시설을 보유하고 있어 캠퍼스를 오가는 번거로움없이 실습 수업을 진행합니다. 에볼루션 요리학교에서는 학생들이 기초부터 시작해서 충분한 요리 스킬을 배우고 실습을 통해 실전 경험을 쌓게 됩니다. 뿐만 아니라 학기 중에 정기적으로 열리는 요리대회를 통해 자기 주도적으로 요리를 하고, 남들과 경쟁하며 동기부여, 실력향상 등도 유도하고 있습니다.

★ 다양한 과정과 시간표의 유동성

에볼루션 요리학교는 요리, 제빵, 아시안요리 등 다양한 프로그램을 운영하고 있습니다. 같은 프로그램이더라도 여러가지 패키지로 구성하여 학생이 원하는 수업으로만 구성하여 듣는 것도 가능합니다. 요리유학 추천과정인 Certficate III in Hospitality (Commercial Cookery) + Diploma of Hospitality 과정은 일주일에 2번 수업이 진행되어 주말을 포함한 다른 요일은 파트타임으로 일을 하시는 데에 문제가 없습니다.